[受疫情影响]疫情下的小龙虾之伤：闭店的簋街，受困的养殖户( 四 ) 小龙虾|胡大|簋街|郭冬

仅虾苗、租金、水草、人工等方面的投入，陈居茂前期投入了300多万。他尽量让自己往好的方面想， “都说这个病毒怕热，从年三十到现在，潜江的温度上升了不止5℃ ，天热了，病毒就死了。 ”

陈居茂说，往年这时饲料生产企业早已复工大规模生产，而今年小龙虾养殖户对饲料的需求告急， “却都被拦在闸口，闸口开了，大家会疯抢，饲料企业没有那么大的生产能力，接下来肯定就是饲料供应问题，而且价格也会疯涨。 ”

饲料涨价还只是一个方面。陈居茂觉得，今年的特殊情况会让小龙虾饲养的各种成本上涨，而最终下跌的，只有小龙虾的售价。 “路网恢复没那么快，人们不敢聚餐吃饭，虾销不动。但虾是活的，不能等，最终必然导致养殖户们低价销售。 ”

养了11年小龙虾，经历了不少风雨的陈居茂“嘬着牙花子”认定， 2020年是最难的一年。而潜江人几乎一半以上，和他一样都是“靠小龙虾吃饭” 。期盼与焦灼的心情混在一起，犹如一团乱麻，捋着这团麻，每一根的尽头都是等待。等待疫情过去，等待生活回归正常。

小龙虾产业的洗牌

资料显示，新冠肺炎疫情最严重的湖北省，在2018年的小龙虾产量为全国最高，达81.24万吨，全国占比高达49.58% ，约为全国总产量的一半。同时，当年湖北省还凭借721万亩的成绩，成为全国小龙虾养殖面积最大的省份。

▲▲ [受疫情影响]疫情下的小龙虾之伤：闭店的簋街，受困的养殖户▲▲

小龙虾养殖省份占比，数据自《2019中国小龙虾产业发展报告》。

小龙虾养殖户们每天一睁眼的第一件事，就是“看疫情情况，想自救办法。 ”陈居茂说，如果没有饲料，就要就地取材。小龙虾是杂食动物，家里的饼粕、麸皮、米糠、玉米和黄豆，都可以先派上用场。如果有长到3-4钱（15-20克）的，就先卖掉减轻压力。

在北京的胡大饭馆，大家最期待的就是疫情“拐点”的到来，员工们都盼着快点让自己忙起来。郭冬觉得， “报复性消费”的想法太过乐观，疫情影响后的恢复，并非几家餐馆恢复营业，而是需要整个供应链以及消费者心态的逐渐恢复。这样的过渡期至少持续两个月。

郭冬说，这些年胡大饭馆一直在创新菜品，不仅有小龙虾，馋嘴蛙、水煮鱼、猪蹄等销售也十分火爆。 “主打一两种菜品，是起步阶段的小餐饮模式。有一定规模的餐饮企业，必定要走多品类、多元化经营的路。 ”

中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊认为，疫情可能将带来小龙虾养殖产业的洗牌，低下、多余产能和新增的小龙虾养殖户都会相应减少。增量市场受限，存量市场比拼的，将是养殖技术高低和小龙虾的品质好坏。