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By Taloves
用料
- 鸡蛋 3个
- 酸奶 130克
- 低粉 45克
- 玉米淀粉 20克
- 玉米油 30克
- 白糖 35克
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1、酸奶，蛋黄，玉米油混合均匀
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2、过筛所有分类，划至无干粉状态
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3、面糊做好备用
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4、砂糖分两到三次倒入蛋白中打发（技术熟练的家人们可以分两次倒入砂糖打发）
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5、起密泡后加入第一次砂糖
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6、中高速打发
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7、我分了两次加入砂糖
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8、打至软性发泡，能立起来就可以，带有流动性的
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9、打发好的蛋清分两次加入面糊中，拌至没有白色后再倒入剩余的蛋清
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10、过程中用翻拌的手法，以免消泡，面糊完成了
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11、烤盘中铺上硅油纸，方便脱模，震出气泡
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12、烤盘内倒入温水
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13、烤箱130度预热5分钟，放入蛋糕转120度烤75分钟，最后5分钟上火调成180度上色即可，烤好后不要着急出炉，焖2分钟，定型
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14、我用的是这种普通的酸奶
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15、刚刚出炉的样子
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16、下午茶很好的选择
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17、超细腻的酸奶蛋糕
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18、甜度是刚刚好的，喜欢甜一点就再加5克砂糖，太甜会影响口感
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19、满屋子的香味
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