里脊条|让你停不下筷子的香酥糖醋里脊

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酸酸甜甜，超级美味！
By Serena-澳洲小吃货
用料

猪里脊肉 300克-350克
鸡蛋清 1个（如果鸡蛋个头大，半个鸡蛋清就够了）
水淀粉适量
醋 1瓷勺
白砂糖 2瓷勺
番茄酱 1瓷勺
胡椒少许
盐适量
鸡精适量
蒜末 5瓣
料酒 1小勺

做法步骤

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1、里脊洗净，擦干水分。

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2、将洗好的里脊肉切成里脊条。

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3、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

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4、糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行，调匀。

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5、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

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6、锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。如果喜欢，也可以撒一点点熟芝麻。
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