正月初七也称“人日”，记得吃七菜羹，每菜都有寓意，讨个好彩头口水|美食|红河|草芽|米线|封面|中薪

正月初七也称“人日”，记得吃七菜羹，每菜都有寓意，讨个好彩头明天就是正月初七了，也被称为“人日”“人胜节”，也是春节系列节日中的重要节日之一，在中国至少有二千年的历史了，同样也有很多传统习俗。传说女娲造人的时候，依次造出了鸡、狗、羊、猪、牛、马，一直到正月初七才造出人，因此初七也就成了人类的生日。正月初七每个地方的民俗也不一样，有些地方要登高望远，有捞鱼生的，饮食上我们北方地区要吃面条，寓意健康长寿，大吉大利，而南方某些地区，要吃“七菜羹”。

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七菜羹是指哪七样菜呢？不同的地方所用蔬菜也不同，但都是有着美好寓意的菜，广东人通常用芥兰、韭菜、春菜、芹菜、葱、蒜、厚瓣菜这七种，而福建人则用菠菜、春菜、芹菜、葱、蒜、韭菜、白菜这七种。我根据家里现有的食材，准备了七样菜，分别是菠菜、芹菜、韭菜、茴香、葱、蒜、百合，用这七种菜来煮锅七菜羹，期盼新一年吉祥如意、财运兴旺、顺风顺水！

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其中的芹菜寓意“勤财”，天道酬勤，做事勤快；韭菜有长长久久之意，代表“久财”“幸福长久”；葱寓意“聪明”；而蒜是代表会算计，取精打细算之意；茴香则是代表大地回春，春天来了；菠菜也叫做“长庚菜”，寓意健康长寿；百合则寓意百事合心、顺心顺意。七菜羹的做法很简单，就是把所有的菜切碎，加水简单煮熟即可，不用过多的调味料，原汁原味，过年大鱼大肉吃得多，来一碗清爽的七菜羹，清理清理肠胃，还是挺不错的。

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【七菜羹】所用食材：芹菜，韭菜，菠菜，茴香，葱，蒜，百合所用调料：植物油，盐，香油制作步骤：1、准备好七种蔬菜清洗干净，还可以用生菜（生财）、油菜（有财）等有着美好寓意的蔬菜。

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2、百合我用的是干百合，要事先用冷水浸泡1个小时以上，将其泡软。

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3、把芹菜、韭菜、菠菜、茴香、葱、蒜都切碎。

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4、锅内加少许植物油，下入蒜末爆香，加适量清水和食盐，搅拌均匀大火烧开。

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5、加入所有的蔬菜和百合，继续煮一会，但注意别煮太久，绿色蔬菜颜色会发黑，维生素流失。

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6、最后加点虾皮提鲜，出锅后可滴几滴香油。

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一锅翠绿翠绿的七菜羹，很有春天气息，喝着也清爽，明天正月初七了，记得给家人煮一锅吧！祝福大家来年财运兴旺、大吉大利！

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