今天来几个下饭菜，豆腐干肉酱、鱼香茄子、青椒肉丝年夜|豆腐|下饭|蚝油|福气|开胃|中薪

一、豆腐干肉酱

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【 今天来几个下饭菜，豆腐干肉酱、鱼香茄子、青椒肉丝】食材：肉末、豆干、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、白糖、
做法：
1、豆腐干切小丁，炸至干黄捞出，备用。
2、锅内留较多底油，放入肉末炒散，适量葱，较多的姜和较多的蒜，下豆瓣酱，豆干，炒匀。
3、1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、半勺十三香，半勺鸡精，1勺细辣椒面提色，半勺白糖，再加入少许水，煮10分钟。收汁，即可出锅～
二、青椒肉丝

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食材：里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、淀粉、盐、花椒粉、老抽、盐、
做法：
1、青椒切丝，备用；猪里脊肉切丝，加盐、花椒粉、老抽、淀粉、油，抓匀腌制10分钟。
2、另调料汁：盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、淀粉、半碗水，搅匀备用。
3、起锅，热油，肉丝先下锅滑熟盛出。
4、锅内留底油，把葱姜蒜爆香，再放入青椒丝，肉丝翻炒几下，淋入调好的料汁，大火收干汤汁即可～
三、鱼香茄子

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食材：茄子、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、蚝油、淀粉、白糖、陈醋、番茄酱、葱花、蒜末
做法：
1、茄子去皮，切滚刀块，打入一个鸡蛋抓拌均匀，再倒入多一点的玉米淀粉抓匀备用。
2、起锅，锅中多放一些油，油温六七成热放入茄子，小火慢炸至表面焦黄酥脆捞出备用。
3、然后调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、三勺白糖、三少陈醋、四勺番茄酱、五勺清水，搅匀备用。
4、热锅热油，放入葱花蒜末爆香，放入调好的料汁，小火慢熬至浓稠，再放入炸好的茄子，翻炒均匀就可以出锅了～