致癌物质|一盘菜竟造成16人中毒？揭秘菜市场最脏的6种菜，你还天天吃？

苏某在某地经营一家卤菜店，生意非常火爆，卤菜的产量很大。不过卤菜并不是每天都全部销售完，剩下的又不舍得扔掉，不扔掉容易变质，这苏某甚是头疼。
听他人说甲醛溶液能避免食物变质，因此铤而走险，结果使得16人中毒，苏某夫妇获得牢狱之灾。所以应诚信经营，同时吃饭时一定要注意饮食安全，避免被无良商家坑害。你知道吗，菜市场中这6种菜最脏，或许你正在吃。

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菜市场中哪些菜最脏？1、熟食卤菜
熟食卤菜颜色深，能刺激人们食欲，不过肉眼无法判断其新鲜度。尤其是没有经过高温消毒，再加上卫生环境差，易受到细菌污染。一些不良商家为能掩盖变质，制作过程中添加太多调料，让人们难以识别出。
2、散装的丸子
散装的丸子暴露在空气中，可沾染空气中的细菌和微生物。本身散装的环境不安全，再加上此食材制作过程中添加太多添加剂，让其转化成不卫生的食物，所以应少吃为妙。

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3、肉馅
虽然市场上剁好的肉馅很方便，不过根本无法判断肉馅存放多长时间了，其中是否含有亚硝酸盐等有害物质。另外，肉馅制作环境较差，尤其是绞肉机没有定期清洗和消毒，其中残留的有害物质有可能进入肉馅，到底有多脏可想而知。
4、露天腌菜
常见的露天腌菜有咸菜、酸菜和泡菜等，虽然能刺激食欲，不过制作和储存环境堪忧。露天环境下，悬浮的灰尘、飞沫以及细菌都有可能粘附在腌菜上。腌菜中含有太多亚硝酸盐，进入体内后可产生亚硝胺，这是公认的一级致癌物质，经常吃可增加患胃癌风险。

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【 致癌物质|一盘菜竟造成16人中毒？揭秘菜市场最脏的6种菜，你还天天吃？】5、水果拼盘
现在市面上的水果拼盘受到动作人喜爱，非常方便，看起来又很新鲜，不过存在一定的安全隐患。一些不良商家会用腐烂的水果制作水果拼盘，但腐烂的水果易产生黄曲霉毒素，即使挖掉腐烂的一部分也无法去除此类毒素。黄曲霉毒素毒性很强，是公认的一级致癌物质，经常吃可能会引起食物中毒或增加患肝癌风险。
6、冰冻的海鲜
一把冰冻的海鲜比新鲜海鲜便宜，不过根本无法确定海鲜的死亡时间，也不能确定海鲜死亡后是否经过冷藏处理。没有经过冷藏处理可使得营养物质流失，而且可产生太多病菌。有条件的话尽量选择新鲜的海鲜；购买冰冻海鲜时应摸一摸表面，感受下有没有粘液。

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温馨提示
日常生活中应选择证照齐全和诚信规范的市场以及超市购买食品，不能在无证摊贩处购买。购买和使用包装食品时，应仔细看一看产品的名称、产地、生产日期以及保质期和生产许可证等等，不能购买三无产品，也不能选择有异味、颜色异常和来历不明的食品。
外出吃饭时应选择食品卫生条件良好，信誉度比较高，证照齐全的餐厅；注意饮食卫生，所吃的食物必须彻底煮熟煮透。
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