大蒜干瘪老长芽？老菜农教你3个方法，轻松放一冬，随吃随取中国|公认|汽水|北冰洋|双手|老年

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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厨房中的调味品有很多，虽然每家不见得会相同，但是有一种却高度一致，无论是南方还是北方，它都会出现在厨房中，炒青菜没有它的参与索然无味，烹调鱼肉的时候如果没有它，更是难以把腥味去除，凉拌菜中因为有了它的参与，既能增加味道，还可以起到杀菌的作用，讲到这里或许大家心里就已经有答案它是什么了。

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大蒜，也就是我们俗称的“蒜头”，它原产西亚，汉代张骞出使西域，把它带回国安家落户，如今已有2000多年的历史。当下是各个家庭中必备的调味品，在我们农村很多人都会种一些大蒜，它栽培起来也比较的简单，有时候用一个破盆，放上一些土，它就可以自己生长出来，这个时候直接掐它的嫩苗食用即可，这个嫩苗就是常说的蒜苗。

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大蒜不仅是调味品，更是食疗养生佳品。山东的朋友不知听过一句话：“鲁菜一万单八百，大蒜独占小九千”。说的其实就是大蒜的使用是相当普遍的。作为一种调味品，其实古书中关于它的食疗作用并不少。

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传统典籍中就有：“（大蒜）其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。”这一点我也算是比较有体会，碰到没有食欲，来点大蒜不仅可以开胃、杀菌，还能帮助消化，促进食欲。

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不过大蒜其味道，有点难闻，一张嘴可能就会讨人嫌，这一点范成大就有写到：“《巴蜀人好食生蒜臭不可近戏题》：“旅食谙殊俗，堆盘骇异闻。南餐灰荐蛎，巴馔菜先荤。幸脱蒌藤醉，还遭胡蒜熏。丝莼乡味好，归梦水连云。”范成大在岭南被当地人吃槟榔所熏，到了蜀地又被食蒜者所薰，每每这个时候，就会想念家乡的莼菜羹。

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蒜到底有多好吃？据《广古今五行记》记载：“唐咸亨四年，洛州司户唐望之冬集计至五品，进止未出间，有僧来觅，曰：’贫道出家人，得饮食亦少，以公名故相记，能设一鲙否？’司户欣然。既处置此鱼，此僧云：‘看有蒜否？’家人云：‘蒜尽，得买。’僧云：‘蒜即尽，不可更往。’苦留不可。”

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用现在的话来讲，有一位僧人去讨食，想要吃鱼，主家人说鱼有，僧人又问有大蒜吗，主家人，蒜要去买，结果僧人听说没有蒜吃，连鱼也不吃了，主家人再怎么留也留不住。没有蒜连鱼都不吃了，这可能就相当于山东人吃大葱卷饼，结果卷饼中没有大葱，饼也不要了。蒜的食疗效果好，而且味道也不错那如何保存呢？平时买回家的大蒜总是干瘪老长芽？老菜农教你3个方法，轻松放一冬，随吃随取。方法一：对于新蒜来讲，尤其是家里收成的蒜，一般会把上面的蒜苗用木棒轻轻砸一砸，变得松软以后，像编辫子一样，将大蒜编成大蒜辫，然后悬挂起来，放入到一个比较阴凉干燥的地方，这样大蒜不容易长芽。

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方法二：家里准备一个坛子，把挖回来的蒜放在里面，注意盖子不用去密封，搁置在室外比较的阴凉干燥的地方，这样时候吃，什么时候取，蒜就和刚买来一样的新鲜。