爱吃猪蹄要收藏，教你一个猪肉的家常做法，4斤猪脚不够吃主厨|餐厅|方法|增进|酸辣汤|食欲|中薪

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【 爱吃猪蹄要收藏，教你一个猪肉的家常做法，4斤猪脚不够吃】现在猪肉的价格你们那边不知道多少呢，我们这边都涨到一斤32块了。很庆幸的是春节那会从娘家带了一些猪肉回来，我老爸是猪贩，而且他的猪肉都是真正的土猪肉。今天就用他给的猪蹄来给大家分享一道美食。贼香

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材料准备
猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴
制作过程
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1.这个猪脚我老爸已经提前处理好了，猪脚买的时候要让店家烧一下。去除猪毛，后期制作猪皮也更加Q弹，回家以后用刀刮去黑色的脏东西。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。

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2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右/

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3.炒好水的猪脚先放入凉水中浸泡，这样做出来的猪脚皮会更加的Q弹好吃。这也是煮猪蹄的一个小技巧，大家要记得哦。

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4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味。花椒不要可以捞出，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮有点虎皮状

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5.猪脚煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。

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6.大料煸香我们开始调味，加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。

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7.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。

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8.炖了一个小时，我们撒入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。

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9.最后撒上一点葱花，可做点缀也可提香，这一道卤猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下！这样做出来的猪脚口感味道超棒，而且营养不流失

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我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
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