古法|望谟县板陈村：古法红糖熬出“甜蜜生活”

午后，几块红糖搭配耳块粑，一碗香甜软糯的甜酒粑，就能一解整日的疲乏。在贵州省望谟县，当地布依群众对红糖总是格外情有独钟，褡裢粑、糍粑、麻糖丸子......这些属于节日的味道都少不了它。

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收割。

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出锅。
为把“当地人的偏爱”发展成为富民产业，近年来，望谟县蔗香镇板陈村利用得天独厚的气候条件，种植甘蔗发展红糖产业，并保留传统制糖工艺，备受消费者喜爱，呈现出产销两旺的良好态势。

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入模。

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冷却定型。
走进望谟县蔗香镇板陈村制糖作坊，空气中弥漫着蔗糖的香甜。村民何晓财一大早就上山收割甘蔗来制作红糖，经过榨汁、去杂、澄清、熬制、冷却、出锅、定型等传统的熬制工序，以熬制出最地道的古法红糖，按照古法工序做出来的红糖既保持甘蔗固有的营养，又带有一股焦糖的口感。“今年我家种得有4亩多甘蔗，每年都拿来榨红糖，榨得1000多斤，卖得1万多块钱。”正在劳作的何晓财说，现在根本不愁销路，扩大种植规模是他的下步打算。

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包装。
【 古法|望谟县板陈村：古法红糖熬出“甜蜜生活”】据悉，板陈村红糖的制作工艺已有上百年的历史，每年进入年关，家家户户就开始榨糖。由于该村地处河谷地带，种出来的甘蔗含糖量高、品质好，走俏市场，为当地群众创造了“甜蜜”生活。“今年红糖的市场价比较好，都是卖到9至11块钱一斤，除了供应当地市场外还主要销往省外市场，亩产值5000余元，全村的红糖收入达到100多万。”蔗香镇板陈村党支部书记、村委会主任梁壹美说。(文/图黄光耀、王艳)