俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山。海鲜成为我们这里的人最经常吃的菜，我家吃海鲜喜欢原汁原味，清蒸、白灼，或者蒜末爆炒。不需要太多的调料，掌握好海鲜的去腥方法，做出来的菜，鲜、香、醇，越吃越想。

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每逢周末，家人回来团聚，我家至少要买5斤。蒜末爆炒白贝一端上桌，儿子连吃30个，实在太鲜了!好吃到连壳都要舔的干干净净，儿子天天盼着周末，可以买很多回来慢慢吃。

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白贝要想做到无腥味，无沙子，肉嫩鲜香，只需加勺白醋！洗白贝的时候，加上白醋、盐，浸泡几分钟，就变得干干净净，无沙子。蒜末爆炒白贝的时候，加勺白醋，能快速开口，无腥味。接下来，就介绍炒白贝的具体做法。

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【炒白贝】食材：白贝、白醋、蒜、生姜、生抽、盐、油
1.白贝用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟。

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2.用白醋、盐浸泡过的白贝，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水。

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3.把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的白贝，大火爆炒；

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4.加一小勺白醋、盐，翻炒白贝。因为加醋、盐，加上受热，白贝很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦。其中，白醋和盐这个时候加入就是为了白贝快速张开。

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5.炒熟的白贝，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。白贝肉有淡淡的咸味，所以不需要放盐了，只加生抽就很美味。

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【 煮这种海鲜只需加勺它，腥味全无，儿子连吃30个，实在太鲜了】【sourcehe温馨小贴士】1. 白贝清洗的时候加勺白醋、盐，能快速吐出沙子，非常的赶紧。2.炒白贝一定要大火爆炒，然后加白醋，能快速张口，张口的白贝容易炒熟，连壳都入味。3.白贝有淡淡的咸味，不需要放太多的盐。

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