文章插图
葫芦头的第一步是处理原料大肠，大肠翻过，去净油脂异物，清洗干净翻回，用盐和醋搅拌，静置十分钟搅匀清洗干净，如此三回，洗净后入开水锅汆水捞出，又重新凉水下锅，加葱姜大料烧开煮熟。

文章插图
大肠切片备用。

文章插图
馍掰好，放入切好大肠，木耳，粉丝。
锅内放大骨烧开，直至汤至奶白色，将汤一次次浇进碗里，再将汤一次次逼出，直至馍泖透。

文章插图
泖好后加入大料水，盐，味精，麻辣料，辣子油，放上葱花香菜沫，再次浇入骨头汤。

文章插图
一碗香喷喷的葫芦头泡馍就做好了。
【 西安的著名小吃葫芦头是怎么做的？】专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

• 校门口“最脏”的5种小吃，却深受学生的喜爱，或许你现在也吃
• 这家海鲜小吃卖的是一种墨鱼，要45元钱一碗，让周边的邻里都非常的羡慕
• 30年前的中国小吃，看完我哭了...
• 大姐家门口摆摊卖“另类小吃”, 5毛钱一个，我只想知道它的名字
• 东北小吃界的四大天王是什么？
• 大妈挑担卖稀罕小吃，路人好奇却不买，吃货认出后50元连筐买走
• 被名字“毁了”的4个小吃，臭豆腐不算啥，牛粪火锅谁顶得住啊
• 如果给你500，让你吃一周街边小吃，你选哪个？
• 传统小吃蜜三刀，做法简单，甜而不腻，还是儿时的味道，孩子爱吃
• 合肥著名小吃街，一到晚上游客爆满，很多人都读不对名字