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《香酥小油条》

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加入40克白糖，80克玉米油，打入2个鸡蛋。

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加入2克小苏打，1克泡打粉，筷子搅拌均匀。

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搅拌至白糖乳化，加入300克面粉，搅拌成面糊。

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面粉分两次加入，搅拌成絮状。

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【家常芝麻油条的做法，掌握配方技巧，个个香酥掉渣，真的太好吃了】揉成光滑的面团，面团揉至三不沾。

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面团放入碗内，盖好密封，松弛二十分钟。

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松弛二十分钟以后，去除大碗，放入案板。

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面团不要揉面，放入面团，擀杖压一下。

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先轻轻擀一下，两面撒上芝麻，用力按压一下。

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擀成一张薄薄的大饼，大饼先切成长条状。

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再切成小油条，放入案板，摆放均匀。

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锅底倒入植物油，烧至六成油温，下入小油条。

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油条炸至色泽金黄，筷子不停搅拌。

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炸至香酥油条，油条可以复炸一下，更加香酥不油腻。

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自制家常小油条，装盘出锅，而且放凉还不会硬。

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