我家早餐多以面食为主，但是偶尔也有想吃米饭的时候。不过吃米饭要有下饭菜，早上时间有限，煮饭加上炒菜似乎来不及。所以通常我会在头一天晚上多蒸一些米饭，或者晚上用电饭煲预约一锅米饭，早上起来做炒饭，饭菜一锅出，营养和味道都可以照顾到。

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炒饭的做法虽然大同小异，但是改变不同的食材搭配就会有不同的味道。最重要是省时省事，做早餐，是非常不错的选择。今天给大家分享的这款牛肉炒饭，简单快手，大火一炒10分钟就好，我们家孩子超喜欢吃，大概每周都要做一次。而我一般都会安排在早餐，晚上睡前蒸一锅米饭，早上起来直接炒就好了，大人省事，孩子爱吃，不错。
【 晚上蒸一锅，第二天的早餐就不愁了，大人省事，孩子爱吃】

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牛肉蛋炒饭
【食材】米饭、牛肉、黄瓜、胡萝卜、盐、葱、姜、生抽、老抽
【具体做法】
1，黄瓜和胡萝卜分别洗净，再切成小丁。

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2，牛排解冻后切成丁，牛排可以买现成的，也可以自己腌制。自己做牛排最好买牛里脊，切成厚片以后用刀背敲松散，然后加入盐、生抽、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，随吃随取。自己做的牛排，卫生和质量都有保证。

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3，鸡蛋打入碗中稍微搅拌一下，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中大火炒熟炒散盛出备用。

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4，锅中再加少许油，放入葱姜爆香，然后倒入牛肉丁大火快速炒至变色。然后加入少许老抽和生抽炒出酱香味。

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5，倒入胡萝卜丁大火翻炒一会再倒入黄瓜丁，继续大火炒匀。

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6，倒入米饭，接下来继续大火快速翻炒。如果是剩米饭，最好将米饭压散之后再倒入锅中，这样炒炒的时候更省事。

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7，米饭炒匀后把炒好的鸡蛋倒入锅中，再加入少许盐调味，大火快速炒匀就可以出锅了。

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有了炒饭，再来一杯热牛奶，作为早餐，无论是营养还是味道都不错。这样的早餐大人省事，孩子也爱吃。

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