解馋开胃的几道家常菜,好吃的流口水,美味营养,老少皆宜
红烧鱼块
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主料:草鱼1000克;
辅料:油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克;
做法
1.鱼块加入调味料,腌制十五分钟。
2.准备好辅料
3.锅里加入植物油开始煎鱼块,火候掌握好,太大了容易过,太小不容易到位。
4.鱼块两边煎至金黄即可盛出备用。
5.加入辅料进入翻炒出香味,然后再把鱼块放入锅中,然后加入适量调味料,焖五分钟即可盛盘。
柠檬鸡爪
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配料
鸡爪、柠檬、葱姜蒜、尖椒、小米椒、白糖、生抽、盐、花椒、香叶
做法步骤
1、将鸡爪洗干净去掉指甲,放入煮锅中中,添水没过鸡爪,再放入几片姜片和香叶,一小把花椒,大火烧开后,中小火煮10分钟左右,不用煮时间太长,鸡爪很容易熟,煮太久容易破相。
2、煮鸡爪的过程中,切葱段 姜片 蒜片 尖椒 小米椒 ,半个柠檬切片,半个柠檬留着挤汁。
3、将步骤2中所有材料放入碗中,加入生抽 糖 盐 半个柠檬的汁 ,混合成调料汁。
4、将煮好的鸡爪放入凉水中降温。捞出鸡爪,将鸡爪分段,我比较喜欢分成3部分,当然也可以不分,大家随意。
5、将控干水分的鸡爪放入调料汁,放入冰箱浸泡至少2小时以上,以便入味,当然过夜更好。
啤酒鸡翅
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配料
翅根、翅中、啤酒、土豆、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜、陈皮、辣椒、香叶、盐
做法步骤
鸡翅洗净划两刀,便于入味。土豆滚刀切块,葱切段,姜切片。
锅内加入冷水放入鸡翅烧开,焯去浮沫,捞出鸡翅用温水洗净,加入料酒、生抽、盐,翻拌均匀,腌制30分钟左右。
炒锅内加入食用油烧热,放入冰糖炒至融化,倒入鸡翅翻炒上色。
加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽,淋入料酒,继续翻炒出香味。
加入啤酒翻炒几下,倒入砂锅内,再加入适量啤酒没过鸡翅,加入盐,转中小火炖制25分钟左右。
【 解馋开胃的几道家常菜,好吃的流口水,美味营养,老少皆宜】放入土豆块,继续焖制土豆块熟透,大火收汁,撒上葱丝。
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