#美食#到了一年的尾声，对家里人都要好一些，家里再没钱，春节期间都不要省钱，今天为网友推荐一道待客美食——荷兰豆炒腊猪肠，腊肠本来经过腌制和熏制，放几年都不会坏，搭配荷兰豆吸收油脂，帮助清洁肠道油腻物质，家里人都馋哭了。春节前后，家人最馋这道菜，做法简单易学，待客也有面。

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【荷兰豆炒腊猪肠的烹饪小技巧】
食材用料：准备350克新鲜荷兰豆（荷兰豆要颗粒饱满，色泽翠绿的荷兰豆），准备腊猪肠（猪肠要经过腌制和熏制而成，但是一定需要清洗干净），准备生姜10克左右，小米椒几个（或者选择干辣椒），大蒜3瓣，大葱一根，准备适量清水，淘米水少许，若干植物油，生抽和蚝油各一勺，鸡精少许，香油少许。

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【 春节前后，家人最馋这道菜，美味下饭，做法简单易学，待客也有面】难度分析：腊猪肠和荷兰豆的选择很重要，荷兰豆需要清洗和焯水一会儿，腊猪肠需要反复清洗干净，掌握炒腊猪肠的技巧，难度不高。

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步骤1：选择上面几种食材，将荷兰豆掐掉老的茎，然后用清水洗干净，然后准备烧一锅开水，然后加上适量的食盐，荷兰豆下锅煮一分钟，冷水冲洗浸泡，控干水分后备用。

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步骤2：将腊猪肠放在一个盆中，加上一些淘米水，淘米水可以中和腊猪肠的咸味，大概需要泡30分钟左右。

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步骤3：起锅煮适量的清水，加上少许料酒，一节大葱段，加上腊猪肠，然后焯水煮出浮沫，然后将腊猪肠清洗几遍，记得一定要等清洗的水变得清澈一些。

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步骤4：将一些生姜切成细丝，大葱切成细丝，准备好焯水后的荷兰豆和清洗干净的腊猪肠，开始烹饪这道荷兰豆炒腊猪肠吧。

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步骤5：将一些干辣椒切成段，大蒜拍碎备用，起锅多加一些食用油，分别下辣椒段和生姜爆香。
步骤6：然后加上一些腊猪肠煸炒片刻，将其炒出油脂，加上若干料酒去腥，然后倒入焯水后的荷兰豆翻炒。

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步骤7：倒入少许的清水，翻炒几分钟，加上若干食盐，半勺生抽和蚝油，调配一些鸡精和味精，等待食材入味。
步骤8：翻炒30秒左右，这道非常美味荷兰豆炒腊猪肠做好了，腊猪肠一点也不肥，香味扑鼻，吃起来特别下饭。

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烹饪小诀窍：荷兰豆炒腊猪肠是一款吃起来很香的下饭菜，荷兰豆不能直接下锅炒，需要把荷兰豆用热水焯烫，这样荷兰豆没有异味，而且荷兰豆色泽很鲜嫩翠绿，也不会降低本身的营养价值，腊猪肠需要用淘米水浸泡，清水反复冲洗干净，这盘菜需要先炒腊猪肠，加上干辣椒和蒜头，最后加上荷兰豆煸炒入味，最后进行调味，出锅。

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荷兰豆炒腊猪肠是一道非常美味的菜肴，这盘菜肥而不腻，营养非常均衡，吃起来鲜香入味，配上一碗大米饭太香了，春节期间要多吃这盘菜。
你们有没有学会这道荷兰豆炒腊猪肠的做法？（所有图片来自网络）

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