邓瑞璇|汤圆吃甜也吃咸元宵节他们这么吃 rit秋天|ge|热词|北京烹饪协会

新华社广州2月15日电（采访人员邓瑞璇）“火树银花元夕夜，彩灯万盏熠霞流。”正月十五是中国传统节日元宵节，民间一般过完正月十五，才算过完年。除了赏花灯、猜灯谜，品尝美食也是元宵节很具仪式感的内容之一。
每到这时，元宵与汤圆之别总会成为南北网民津津乐道的话题。俗话说“滚元宵，包汤圆”。虽然名称与做法不同，但团圆的美好寓意，都包裹在雪白香软的糯米之中。

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2月14日，市民在超市中挑选汤圆。新华社采访人员邓瑞璇摄
根据《广东省志》记载，正月十五，广东地区有合家团聚“吃元宵”的习俗。各地“元宵”食品风味各异，普遍流行的是吃汤圆，取“团团圆圆”之意。
广东的冯女士还记得，自己小时候，总会和家人一起在元宵节前包上一盆黑芝麻、花生等甜馅的汤圆。等到元宵节的晚上，一锅热腾腾的汤圆端上餐桌，一家人围坐着吃汤圆、赏圆月，寓意着阖家幸福、美满团圆。现在，她也会购买馅料和面团，和孩子一起动手包上一小盒汤圆。
在广东，汤圆的吃法形式多样，很多人喜欢配合糖水食用，让这个节日更多一份甜蜜。数据显示，广东地区的牛奶汤圆、绿豆沙汤圆、椰汁西米汤圆等糖水加汤圆的产品销量靠前。
在广东人的餐桌上，甜汤圆并不是唯一的味道。广州市民俗研究者龚伯鸿介绍，广东一些地区也有吃咸汤圆的习俗。江门地区，人们会将腊肠、萝卜、冬菇、虾米等食材煮成汤底，加入搓成团的糯米圆子，做出一锅鲜美的咸汤圆。而海产丰富的阳江地区，人们则喜欢做一锅充满海鲜风味的咸汤圆。
【 邓瑞璇|汤圆吃甜也吃咸元宵节他们这么吃】如今，人们在汤圆有了更多的食用新选择。在超市中，蛋黄流沙馅、榴梿馅、巧克力馅等不同口味的汤圆吸引了消费者的目光；奶茶店应时推出汤圆奶茶新品，个头小巧的汤圆配上热乎的奶茶，让年轻人有了过元宵节的新方式……汤圆的变化呈现着社会的发展和多元文化的交融，而不变的则是人们对美好生活的期盼。

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