辣椒油|鸡蛋肉丝青菜面,踏实而温暖的家常味道


辣椒油|鸡蛋肉丝青菜面,踏实而温暖的家常味道
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这是一碗很家常的汤面条,配菜随意加,调味料也可随意加,自己喜欢的,就是最好吃的。
By 笑语流年
用料

  • 挂面 1小把(一人份)
  • 里脊肉 1小块
  • 青菜 1把
  • 鸡蛋 1个
  • 辣椒油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 鸡精 少许
  • 香醋 1勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 盐 适量
  • 香油 少许
做法步骤
辣椒油|鸡蛋肉丝青菜面,踏实而温暖的家常味道
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1、1小块里脊肉切成丝,加料酒,生抽,胡椒粉,生粉,盐腌制10分钟。
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2、起锅烧油,下入肉丝煸炒至变色,断生,盛出来备用。
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3、少许小青菜洗干净备用。
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辣椒油|鸡蛋肉丝青菜面,踏实而温暖的家常味道】4、锅里放少许油,下入一个鸡蛋,喜欢吃熟一点的,可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。
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5、锅里倒入足量的水,水烧至半开时,下入细挂面(今天偷懒,没有擀面条),中间加2次凉水。
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6、煮面条期间,取一个大碗,碗里依自己的口味放入辣椒油,熟芝麻,生抽,蚝油,香醋,胡椒粉,鸡精,盐。
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7、往料汁中加入半碗面汤。
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8、面条煮熟后,下入青菜快速烫一下。
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9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中,摆放上炒熟的肉丝,煎鸡蛋,淋上几滴香油。
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10、最后撒少许小葱花,即可热乎乎,香喷喷的开吃啦。
小贴士煮挂面时,不用等到水开,锅里水开始冒小泡时,就下入挂面,这样煮出来的面条更好吃。
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