辣椒油|鸡蛋肉丝青菜面，踏实而温暖的家常味道

文章插图
这是一碗很家常的汤面条，配菜随意加，调味料也可随意加，自己喜欢的，就是最好吃的。
By 笑语流年
用料

挂面 1小把（一人份）
里脊肉 1小块
青菜 1把
鸡蛋 1个
辣椒油 2勺
生抽 1勺
蚝油半勺
鸡精少许
香醋 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
盐适量
香油少许

做法步骤

文章插图
1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。

文章插图
2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。

文章插图
3、少许小青菜洗干净备用。

文章插图
【 辣椒油|鸡蛋肉丝青菜面，踏实而温暖的家常味道】4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。

文章插图
5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。

文章插图
6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。

文章插图
7、往料汁中加入半碗面汤。

文章插图
8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。

文章插图
9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。

文章插图
10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。
小贴士煮挂面时，不用等到水开，锅里水开始冒小泡时，就下入挂面，这样煮出来的面条更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。