无论炖什么骨头汤，加水炖之前都要多加这1步，汤汁浓白似牛奶！

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现在是春季，有很多的家长在这个季节里也是会给孩子炖各种营养汤喝的，尤其是排骨汤，大骨头汤喝的比较多，因为这类汤里面含有丰富的钙，春季是孩子长身体的重要阶段，家长们当然是不会错过的，不管是炖排骨汤还是骨头汤，汤汁鲜香，肉质鲜美这都是大家想要的，但往往有的人炖的肉汤清汤寡水，不好看也不好喝。

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炖骨头汤的做法很简单，但很多人第一步就做错了，我发现大部分的人都是将清洗干净的大骨头直接就丢进锅里炖了，告诉你这样做是不正确的，凉水下锅炖开水炖，大火还是文火，都是炖不出浓白的骨头汤来的，想要汤汁浓白似牛奶这一步是不能少的，一起来看看吧。

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多加的这一步就是浸泡，为什么要浸泡大骨头呢？大骨头里面有血水和杂质，可能有的人说我已经清洗干净了，其实只用水洗是洗不干净的，用水浸泡2个小时，可以泡去骨头中间的血水，这样就会炖出白色的汤来了，不论是炖排骨还是炖大骨头我都会做好这一步的，每次汤汁颜色都是奶白色的。

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买回来的大骨头先放到水龙头下冲洗，冲洗掉肉眼看得到的脏东西，然后放入盆中倒入清水，加入一点醋，搅拌均匀浸泡2个小时，中间换2次水，直接水变清，然后冲洗干净，洗净的大骨头再炒一下，锅中倒入油，放入姜片炒香后放入大骨头，翻炒一会加入开水炖。

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煮开后大火炖5分钟然后用中小火盖上锅盖炖，炖骨头汤时，盖锅盖也是很讲究的，大火不要盖锅盖，这样可以更有利于腥味的散发，小火炖盖锅盖，炖出来的骨头汤变得比较的白，营养更高，更好喝，以上就是炖骨头汤的正确方法和小技巧，大家记住了吗？

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