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啤酒鸭子做法1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。2.锅中放少许油，烧热。3.下入鸭块翻炒4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。5.再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。6.下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。7.倒入土豆块，翻炒片刻。8.倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。9.汤汁也收的差不多了

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红火辣子鸡丁食材准备：鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精1、新鲜鸡胸肉洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；2、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，至鸡丁皮焦后盛起来；辣子鸡锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁；3、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，再加入适量鸡精与葱花即可关火。

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红烧茄子食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽做法：1.茄子洗净切成条状，撒点盐腌一会儿，挤去水分。红尖椒去籽切丝，大蒜和葱洗净切碎。2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。3.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可

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菠萝排骨食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；2.黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块；4.转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；7.将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；8.再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可

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