自己在家做几道家常菜，简单易学，营养美味，再也不用叫外卖啦营养|碱性|冬天|肉香|儿菜|蔬菜|中薪

水煮鱼片

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食材，鲶鱼，豆芽，白菜，葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，淀粉，泡椒，花椒，盐，胡椒粉，料酒，以及一些食用油。做法：1、我们先将各种原材料处理干净，将鱼切成鱼片，然后用淀粉将鱼片搅拌均匀，使鱼肉表面浮上一层淀粉，然后再往里面倒入料酒，盐，胡椒粉，腌制五分钟左右，然后再加入些许的食用油，搅拌均匀。2、将葱姜蒜切成，蒜末切片，然后将其它的洗干净，就可以备用了。3、接着往锅内倒入食用油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜下入锅内炒出香味儿，然后再加入两勺豆瓣酱，炒出红汁之后加入适量的水继续煮。4、然后将腌制好的鱼倒入锅内煮上五分钟左右。然后捞出，再将豆芽和白菜倒入锅内煮一分钟，然后再将鱼肉倒入锅内，可以根据自己的口味加入食盐和泡椒。5、再起锅烧油，将油炼热，淋在碗里面，就可以上桌享用了。这样做出来的鱼肉，因为没有一直煮住着，所以鱼肉一般都不会散，而且最后一步淋上热油，也会使鱼肉变得更加的酥脆，外焦里嫩，吃起来非常的可口下饭。辣子鸡

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食材：鲜仔鸡1只、油200ml、郫县豆瓣1大勺、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量1.主要材料备齐。2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；5.接着放1大勺郫县豆瓣，2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；8.最后撒上些白芝麻就行了。生蚝炒鸡蛋

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【准备食材】：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油【烹饪过程】：1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍。家里没有生粉的，也可以用面粉代替，同样有吸附作用。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。加点水，鸡蛋炒出来会很嫩。3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。