汤种|奥利奥奶酥吐司


汤种|奥利奥奶酥吐司
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奶酥吐司主页还有很多种口味,可可、抹茶、原味、椰蓉每做一次都回味无穷,就是比较费黄油不过自己吃真的不要介意哦
By 叶婉婷????你是最棒的
用料

  • 汤种
  • 高粉 20克
  • 水 100克
  • 主面团
  • 高筋面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 100克
  • 糖 35克
  • 盐 2克
  • 奶粉 10克
  • 鲜酵母 9克
  • 黄油 20克
  • 奥利奥奶酥馅:
  • 软化黄油 45克
  • 奶粉 75克
  • 糖粉 15克
  • 鸡蛋液 22克
  • 表面奶酥粒
  • 黄油 10克
  • 奶粉 4克
  • 低粉 15克
  • 白糖 8克
做法步骤
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1、先制作汤种:高粉?水放入奶锅小火搅拌变稠晾凉备用1??、面团除黄油以外材料包括冷却的汤种一起放入厨师机,三档8分钟左右出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟。2??、一发28度发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。??主要看状态
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2、3??、取出面团排气分割成3份并滚圆,盖好保鲜膜松弛20分钟。我们来做奶酥黄油提前软化?糖粉搅拌均匀、分三次加入鸡蛋液。每一次都必须全部融合了再加下一次。加入奶粉、加入青汁粉搅拌均匀即可。4??、进行第一次擀卷。擀成椭圆形。从上往下卷起。松弛15分钟。5??、第二次擀卷,取一个面团擀长大概40厘米。奶酥抹在面团上面。最底下扒开不要抹。从上往下卷起即可。底部捏一捏 捏拢
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3、6??、依次做好放入吐司盒。烤箱发酵模式35度发酵9分满7??、预热烤箱155度发酵好的吐司用剪刀??快速的剪口子、挤上黄油(额外的黄油)上面在撒奶酥粒。送入烤箱烤30分钟。
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4、8??、出炉轻震 倒出来晾凉。还有余温时装袋保存。三天都是软软的哦
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5、不定期就要做 口感绝了
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6、超级好吃
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7、一定要试试。
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