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By 连若若
用料
- 牛里脊 200克
- 青椒 适量
- 小米辣 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 熟白芝麻 适量
- 薄盐生抽 适量
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
- 蚝油 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 玉米淀粉 适量
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1、1. 牛里脊洗净后，切小方块粒加一勺料酒、2勺生抽、半勺玉米淀粉搅拌均匀裹上保鲜膜放冰箱腌制约半小时
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2、2. 青椒切丝，小米辣切圈，姜切成末，蒜瓣不用切
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3、3. 热锅喷少油，下牛肉粒，煎至牛肉粒两面变色盛出备用
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4、4. 热锅喷少油，下蒜瓣，煎至表面金黄
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【 青椒|蒜香青椒牛肉粒】5、5. 下青椒、小米辣和姜，全部翻炒均匀
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6、6. 加入牛肉粒
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7、7. 加1勺蚝油
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8、8. 加适量现磨黑胡椒，全部快速翻炒均匀，出锅前撒点熟白芝麻即可~
小贴士烹制过程中建议不要下盐，薄盐生抽和蚝油提供的咸度挺足够的~烹制牛肉的时间不要太长，不然肉比较容易老食材根据自身情况按量取用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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