鸡蛋酵母|老式豆沙面包｜童年的味道

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小时候妈妈经常给我买面包，特别爱吃带馅的豆沙面包，松软香甜，每一口都是满满的幸福感！
By cocoqybk
用料

牛奶液种
高粉 100克
酵母 5克
牛奶 200毫升
鸡蛋 1个
主面团
高粉 400克
糖 70克
盐 6克
奶粉 25克
水 110克
安佳黄油 50克
豆沙 400克

做法步骤

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【 鸡蛋酵母|老式豆沙面包｜童年的味道】1、将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均

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2、加入面粉搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）

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3、将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

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4、取出面团分割24份，每份约40克左右

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5、豆沙馅分16克一个，共计24个

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6、面团按扁包入馅料

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7、醒发十分钟

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8、擀长

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9、卷起

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10、放入烤箱35度发酵至两倍大

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11、面团表面刷牛奶

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12、烤箱预热200度，180度烘烤25分钟中下层

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13、液种一次性发酵法简单快捷，做出的面包宣软拉丝，奶香浓郁，特别好吃！
小贴士1.液体可根据面粉实际的吸水性适当调整 2.烘烤温度根据自家烤箱实际情况适当增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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