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By 网红玉米面很有钱
用料
- 五花肉 300g
- 梅干菜 150g
- 油 50ml
- 小米椒 2个
- 老抽 10ml
- 生抽 15ml
- 盐 2g
- 料酒 30ml
- 冰糖 15g
- 姜 50克
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1、五花肉洗好
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2、芽菜提前洗好,温水泡发20分钟
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3、水中加入姜,料酒去味,大火去浮末,大火烧开5分钟转小火5分钟
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4、料汁中加入冰糖5颗,老抽2勺,均匀上色,肉皮上扎上洞,在摸一次,腌上5分钟
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5、冷油下锅,将肉皮炸成虎皮状
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6、刚刚腌肉的酱汁在加两勺蚝油,胡椒粉,盐,料酒调好,肉片切成3到4厘米厚,和料汁拌匀腌制10分钟
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7、冷油下锅将生姜蒜子小米椒,花椒炒香
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8、加入芽菜炒香,在把刚刚腌肉剩下的酱汁加进去炒一下,出锅
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9、把腌好的肉片放在碗底,炒好的芽菜放在上面
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10、冷水下锅蒸,大火烧开转中火蒸一个半小时出锅,放点葱花点缀,完美
小贴士肉去味好了以后,记得放在水里一会儿,这样肉会变的更加紧实
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
【 补充蛋白质|超级简单的梅菜扣肉,赶快get起来】2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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