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【 黑芝麻蛋糕|黑芝麻中空戚风】配方为2个14公分中空戚风量，模具来自彩味之行 口感微甜，喜甜的可加糖
By 蜜悦时光
用料
- 清水 100克
- 玉米油 42克
- 黑芝麻酱（无糖） 35克
- 低粉 110克
- 鸡蛋（带壳60克左右） 5个
- 白糖 68克
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1、1、清水与玉米油混合，充分乳化2、加入黑芝麻酱拌匀（不要取浮油，而是混合均匀的黑芝麻酱）3、过筛低粉，画一字拌匀
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2、4、加入分离的蛋黄，画一字拌匀，呈堆叠状
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3、5、蛋清中加入柠檬汁和糖，打发至大弯勾状态，此时预热烤箱6、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合，用切板+翻拌的手法，再倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法混合均匀，制作成细腻的黑芝麻蛋糕糊7、倒入中空模具中，震模后入炉烘烤（根据自己烤箱脾气烘烤）
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4、8、出炉震模后倒扣，完全冷却后脱模
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5、口感细腻松软，黑头发飘起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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