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这道菜不仅方便好吃,对于上班族来说简直就是福气,因为不需要花费太多的时间,而且又有营养价值! 芹菜功效: 1.富含氨酸,帮助提升睡眠质量及保持良好情绪 2.属于高纤维食物,对肠道消化具有一定的作用,预防便秘 3.味甘苦而性凉,具有清热解毒生津功效,可明显缓解气候干燥、上火引起的口干舌燥、食欲不振、气喘心烦、头痛等!辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。 4.具有降血压辅助作用
By 李懒懒吖
用料
- 猪肉 适量
- 芹菜 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 蒜 3瓣
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1、芹菜洗干净摘叶后,切成大拇指长短样,蒜切粒后备用
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2、瘦肉洗干净切成薄片,可放入适量的生抽、蚝油搅拌均匀腌制15分钟
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3、上锅下油,然后放下蒜翻炒一下再放入腌制好的廋肉进行翻炒
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4、等瘦肉差不多可以的时候放入芹菜翻炒几下就可以上锅吃拉!
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5、美味又嘎嘣脆的芹菜肉片就煮好拉!简单好吃方便~~~
小贴士1. 廋肉腌制时间可以结合自身的时间安排哈,也可以提前一晚腌制放入冰箱,第二天拿出来就可以煮了。(不过还是建议当日腌制哈,腌制一下是为了更加入味可口好吃,如果没有时间,也可炒肉的时候放适量的生抽蚝油进行炒就可以拉) 2. 芹菜一定要最后放哦,翻炒几遍就可以上锅了,不易煮太久,不然就不嘎嘣脆,口感就没有那么好了哦! 3. 上火的小伙伴们,也可以将芹菜洗干净后切小块的放入榨汁机里,炸成汁喝哈,早晨一杯,真舒畅! 4. 蒜的话因人而异哈,我们家煮菜是习惯必须得放点蒜来炒的,更香哈!~
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。
古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
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