四道很朴实的家常菜，鲜香味美，好吃特别下酒，令人回味无穷开胃|家常菜|鸡杂|上手|美味|中薪

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梅菜扣肉
用料
主料：扣肉胚1块，梅干菜80克
辅料：花生油40克，盐2克，生抽20克，蚝油10克，料酒20克
梅菜扣肉的做法
1.食材准备
2.扣肉切大块，肉皮朝下码好
3.梅干菜冲洗干净（我用的是自家做的梅干菜，特别香，冲洗干净即可，不需要浸泡，泡太久就没那么香了）
4.起油锅，放入梅干菜炒香，撒入盐炒匀
5.倒入蚝油炒匀
6.淋入生抽炒匀
7.淋入料酒炒匀
8.铺在扣肉上，压实，上蒸锅大火蒸一个小时
9.用一个大碗把肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中收至浓稠，加入几个红辣椒点辍
10.再次浇在肉上，即可上桌

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酸甜砍瓜条
用料
主料：砍瓜500克
辅料：火龙果泥100克，白糖30克，白醋30克
酸甜砍瓜条的做法
【 四道很朴实的家常菜，鲜香味美，好吃特别下酒，令人回味无穷】1.把砍瓜洗净
2.切段去皮
3.切成条状
4.锅中加适量水，放入火龙果泥烧开
5.放入砍瓜条
6.加白醋、白糖调味
7.小火煮5分钟，至瓜条熟透
8.旺火收汁，即可关火
9.出锅装盘，即可上桌品味

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孜然腊肉炒菜花
用料
主料：腊肉210克，散菜花260克，郫县豆瓣酱1勺
辅料：红椒1/2个，青椒1/2个，葱1棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1小勺，糖1小勺，料酒1汤匙，孜然粒适量
孜然腊肉炒菜花的做法
1.腊肉洗去表面灰尘
2.葱切段、姜切片
3.冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
4.煮肉期间：散菜花洗净掰成小朵
5.红椒切象眼块备用
6.青椒切象眼块备用
7.葱切丝、蒜切片备用
8.腊肉捞出切片
9.刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用
10.热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油（大火容易把酱炒糊，会发苦）
11.下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味
12.倒入腊肉炒匀
13.下入糖调味
14.下入菜花炒匀
15.倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀
16.最后撒入孜然粒翻匀即可出锅

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红枣糯米排骨
用料
主料：排骨500克，糯米250克
辅料：盐2克，糖50克，红枣150克，生抽5克，辣椒粉5克，排骨粉20克
红枣糯米排骨的做法
1.用料
2.排骨斩块
3.用盐，辣椒粉，排骨粉
4.淋上生抽
5.腌制一小时
6.糯米用清水提煎泡发泡软后用盐，糖拌匀待用，红枣去核
7.碗底铺一层糯米
9.再放上糯米
10.再放上排骨
11.再放上糯米
12.放上红枣
13.放进蒸锅
14.蒸一40分钟，蒸熟蒸糯
15.好香的糯米排骨