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海带豆腐汤

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材料：海带、豆腐、虾、香菇、蒜葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油做法：1、锅中烧水，把香菇和海带切好，放入锅中煮两分钟捞起备用2、锅中倒适量香油，爆炒蒜葱3、倒香菇和海带翻炒一下4、把炒过后的海带和香菇放入砂锅中，加清水大火煮开5、把虾洗干净放入，加点料酒，煮上10分钟6、把切好的豆腐放入继续煮5分钟7、加点盐、胡椒粉调味即可辣酱拌小黄瓜

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材料：小黄瓜、洋葱（切丝）、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱做法：1、小黄瓜切片，洒上盐，静置15分钟。2、倒掉部分水份（腌制时产生的水份，适当保留）。3、把准备好的洋葱丝、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱一起拌入黄瓜片中即可。板栗扒全鸡

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原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段做法：1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上；2.不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出；3.放入半片鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用；4.不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟；5.放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可梅菜扣肉

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食材：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；做法：1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；肉香秋葵

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材料：秋葵200g、鸡胸肉120g、水淀粉3g、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒、盐适量、生抽2勺、鸡精适量做法：1.秋葵清水洗净去蒂切丁。2.鸡胸肉洗净切丁加料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟。3.锅加油小火烧至五六成热，放鸡丁中火翻炒变色。4.加入秋葵继续翻炒，最后加适量盐、鸡精、生抽调味熟至出锅。茄汁排骨

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做法1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。6、倒入排骨，大火煮开收汁，撒上白芝麻，葱花，装盘。