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详细的制作方法
By 刘双全
用料
- 白豆腐 4块
- 肉馅 150g
- 蒜蓉姜米 各10克
- 青红椒米 各20克
- 葱花 10克
- 番茄1个香菜25克
- 豆瓣酱 25克
- 蚝油 10克
- 鸡粉 5克
- 老抽 3克
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1、白豆腐定型划线条
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2、挖去中间豆腐
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3、吸水拍适量干生粉
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4、肉馅酿入
【 干生粉|红焖酿豆腐】
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5、酿好的效果
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6、煎至表面金黄色泽
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7、香煎酿豆腐装盘
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8、放入锅中焖制
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9、原汁调琉璃芡淋到表面
小贴士①、白豆腐定型时注意方法与细节；②、酿肉馅时把豆腐吸干水份，撒适量干生粉；③、酿完后用勺子背面抹平；④、煎制注意火候；
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