家常菜：干锅莲藕鸡，鲜蔬小炒肉，红烧鲤鱼，菠菜羊肉做法|营养|简单易学|方法|盐焗鸡|美味|

干锅莲藕鸡

文章插图
材料：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法
1、准备好材料
2、鸡腿洗净，剁成小块
3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分
4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末
5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
6、下鸡块翻炒出水分出香味
7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色
8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色
9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少
10、加莲藕片、盐翻炒2分钟
11、加青辣椒、白糖翻炒均匀
12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。
鲜蔬小炒肉

文章插图
材料：鸡腿菇、蚕豆、红椒、五花肉、蒜蓉、盐、砂糖、生抽、芝麻油
做法：1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉和鸡腿菇切片；红椒切粗丝。
2. 坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉。
3. 坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表面微黄出油时，加入蒜蓉煸至金黄，倒入鸡腿菇和蚕豆，放入少许生抽和砂糖翻炒，加入红椒丝。
4. 放盐调味，关火，淋少许芝麻油即可。
红烧鲤鱼

文章插图
食材：鲤鱼1条小素鸡1碗水发香菇数朵洋葱段适量小葱段适量大葱段适量辣椒适量姜片适量蒜瓣适量麻婆豆腐酱适量玉米淀粉1盘桂皮1块八角3个冰糖适量料酒适量盐少许生抽适量老抽适量开水适量食用油适量葱油适量猪油适量
做法：
1鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻
2煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗
3另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁
4取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用
5将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁
6加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用。
菠菜羊肉

文章插图
食材：羊肉，菠菜，生姜。
用料：料酒，干淀粉，酱油，白糖，盐，油。
羊肉切片，用料酒，干淀粉，酱油，白糖搅匀腌15分钟。
菠菜切两段，生姜切丝待用，烧热炒锅，加入油烧热。
下羊肉大火翻炒，变色捞出，锅底留油烧热，放入姜丝爆香。
【 家常菜：干锅莲藕鸡，鲜蔬小炒肉，红烧鲤鱼，菠菜羊肉】放入菠菜翻炒，再放入羊肉，一起翻炒，加入盐搅匀关火即可。