异常鲜美的家常菜，实惠又美味，下酒下饭，做法是那么简单！光盘|美食天下|胡椒粉|面粉|黄花鱼|做

酱香肉皮冻

文章插图
用料
猪皮250克料酒适量姜3片大葱1小段清水2000ml盐适量老抽适量生抽适量
做法
猪皮放入冷水锅里，大火烧开后煮3分钟后捞起，浸泡到冷水中
用刀刮去猪皮内侧多余的油脂，拔去残留的猪毛
将猪皮切丝备用
猪皮丝入锅，加冷水约2升，放入大葱段、姜片、料酒，大火烧开后小火熬煮3小时。这是煮了半小时拍的，汤色已经很白了
在汤里加适量的盐、生抽，喜欢酱色的可以加一点老抽，试一下咸淡后关火。记得撇去多余的浮油，以及之前放的葱段、姜片。待放凉后放入容器中，入冰箱冷藏4小时
冷藏好的猪皮冻已经凝结在一起，用小刀在容器周围划一起，然后倒扣过来
大概3-5分钟就自动脱膜，切成适量的厚片就可以装盘了
可以直接吃，猪皮是软但还有一点点口感的，有点果冻的口感
也可以加一些花生芝麻，口感更丰富。或者蒜泥辣椒陈醋汁，也是不错的选择。
地三鲜

文章插图
用料
茄子1个土豆1个青椒3个葱姜蒜生抽香醋生粉盐
做法
材料备齐~
茄子不沾水切好后直接裹上生粉，茄子去皮或不去皮都可以~
高油温，炸土豆茄子辣椒，炸到起虎皮状，
适量油，放入葱姜蒜和土豆块，并且加适量水把土豆完全煮熟
放入茄子生抽和适量盐适当混合
最后加入青椒蒜粒陈醋
用生粉水勾芡，混合均匀即可出锅
粉丝煲

文章插图
用料
菜类
红薯粉提前泡发豆芽白菜青椒小米椒姜蒜五花肉
调料
油盐生抽老抽蚝油
做法
五花肉丁煸焦，放入姜蒜适当混合
随后放粉丝豆芽白菜
生抽老抽蚝油混合均匀，粉丝容易粘锅，在放调料时建议用小火，
【异常鲜美的家常菜，实惠又美味，下酒下饭，做法是那么简单！】最后放青椒丝，小米椒和适量盐，混合就可以
冬笋炒肉片

文章插图
用料
冬笋400克猪里脊肉100克干木耳1小把盐1小勺料酒1勺生抽1勺胡椒粉少许食用油适量香葱2根姜3片
做法
干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。
冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。
猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。
切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌10分钟。
烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮3分钟。
煮好后捞出控干水分，去掉涩味。
锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。
炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。
加入盐，生抽继续翻炒入味。
出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。