香辣猪蹄

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食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒做法：1、猪蹄洗净，姜蒜切片2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。青椒木耳炒腐竹

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材料： 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。红烧肉

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用料五花肉：1葱：少许姜：3片、八角：2只白砂糖：2匙料酒：1匙、老抽：1匙生抽：2匙做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、八角盛出备用；2、锅内放少量油，开小火，加入姜片、八角、2匙白砂糖。用锅铲不断搅拌砂糖，使其化入油中；3、搅拌至油中开始出现大量褐色的气泡；4、此时马上倒入五花肉，并不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，（迟一点的话糖则会发苦变糊）；5、肉基本上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水（刚好没过肉）大火烧开，小火焖半小时；6、记得是盖上盖子焖煮；7、最后大火将汤汁收到红亮浓稠，下葱段即可出锅食用。肉末南瓜

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材料：南瓜 300g 五花肉 90g 辅料 蒜 几颗 葱花 少许 枸杞 少许 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量做法1、南瓜切块。2、配料:五花肉剁成末，放盐、淀粉、酱油腌制；蒜末、葱花、枸杞子。3、先将南瓜炒香焖熟装盘。4、接着炒肉末。5、炒熟加入酱油调制的水淀粉。6、最后加入葱花，铲至焖好的南瓜盘面。7、再放上几颗温开水浸泡过的枸杞子。8、成品，挺鲜甜家常排骨

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做法：1.排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出放凉控干水分2.下锅煎至两面金3.放入玉米、土豆、胡萝卜4.倒入一瓶可乐5.放入盐、生抽、老抽、蚝油、八角，炖30分钟，大火收汁6.撒上葱花、芝麻即可香辣豆豉拌蛏肉

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材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；做法1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。虾仁焖豆腐

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材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。3、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。

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