米酒的酿造方法
米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。
文章插图
下面跟大家分享一下米酒的酿造方法一、选择大米,以白净的原生态糯米最佳,发黄、发霉的大米无法酿出口感佳的大米酒;二、将大米清洗干净,放入锅内蒸熟;
文章插图
三、待煮熟后,盛出大米,摊开晾晒在干净卫生的场地,至30度左右;四、当温度适宜时,撒上些许凉水,以便之后放入的酒曲能够更均匀;五、按比例放入酒曲,搅拌均匀;
文章插图
六、发酵10-15天,即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。(关于发酵好的米酒标准,大家可以观察一下,有两个尺度:一是酒液转清,二是测量酒醅温度,温度与常温一样的话,就可以蒸馏了。)
- 泡发腐竹有技巧,教你正确方法,腐竹泡发快又好,还不会夹生
- 一起来看看章鱼,乌贼,鱿鱼,有啥不一样?食用方法有什么不同?
- 用40年的老方法来腌制萝卜干,简单3步,1天就能吃,嘎嘣脆!
- 干腐竹怎么泡 干腐竹的恰当冲泡方法
- 馅饼怎么做才好吃?教您这个方法,馅饼皮薄馅多,口感不硬,好吃
- 给西红柿去皮不需开水烫,大厨教大家一个去皮方法,几分钟就能搞定
- 包好饺子,直接冻冰箱就错了!教你2个方法,放半年不开裂不粘连
- 用科学的方法来焗烤西蓝花,美味又不失营养,跟我试试这样做吧
- 想吃羊肉串不用去夜市,教你在家烤,健康无油烟,方法超简单
- 美食推荐:纸包排骨、黑松露芙蓉炒桂鱼、红油莲藕制作方法