粳米|新春佳节！到百山祖国家公园品尝特色美食了！

今天是大年十一
你是不是早已经回到了工作岗位上
回顾春节假期
还记得吃过哪些好吃的吗
有没有吃过
百山祖国家公园的这两样
特色美食呢

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庆元黄粿

在百山祖国家公园庆元片区，每年一到腊月，家家户户都要开始制作一种过年必备的美食——黄粿。

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庆元黄粿又名黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成，是这里极富特色的传统美食，传说能吃上黄粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。

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虽然别的地方也有人制作黄粿，但是庆元黄粿却是独具特色，远近闻名。它的工艺更是讲究，要经过淘洗、泡浸、蒸煮、戳捣、成形等十几道工序，制作而成的黄粿不但色泽晶莹好看，吃起来更是柔韧耐嚼，满口清香。

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这里的人们是从什么时候开始制作黄粿，已经无从考证，但据民间口口相传，其制作黄粿的历史，至少可以上溯到清代早期。据了解，2008年，“黄粿制作技艺”还被列入第二批丽水市非物质文化遗产名录呢！

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千层蒸糕

每年的春节期间，在百山祖国家公园庆元片区的东部一带，这里的村民除了制作庆元黄粿外，还喜欢制作另外一种美食——千层蒸糕。

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千层蒸糕，寓意“蒸蒸日上年年高”,是一道独具特色的美食。先把粳米和适量剩米饭磨成糊糊，然后在蒸屉上先铺一层，大概1毫米的厚度，大火蒸，等一层熟了，再继续铺第二层，第三层……

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虽然看似简单，但却是个慢活儿细活儿，米浆要一层一层蒸熟，每一层的厚度要均匀，一笼“千层蒸糕”需要蒸20-30层，大概需要三四个小时。

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新出锅的“千层蒸糕”色泽微黄、透亮，用手摁压，弹性十足。千层蒸糕可以干吃或者蘸酱吃，或者用汤料，最传统的吃法就是用香菇，肉丝，农家葱头，大蒜，香葱，洋葱末等材料调制的汤料浇在蒸糕里，吃起来清香入口，回味十足。

当然
除了这两样外
百山祖国家公园
还有许许多多的特色美味
欢迎您来品尝哦