大年初一,宁可不吃肉也要吃这5种蔬菜,寓意牛年财源滚滚发大财

年夜饭,宁可不吃肉也要吃这5种“吉祥菜”,寓意牛年发大财。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享5种适合端上年夜饭桌的蔬菜,各个寓意美好,助你牛年发大财。
中国人过年讲究“讨彩头”,这些特意的有仪式感的“讨彩头“方式,让我们的年味变得越来越浓。说到”彩头“,小小第一个想到的就是吉祥话,然后就是家宴餐桌上那一道道色香味俱全且寓意美好的菜品,在这里小小推荐这5道蔬菜,每一种都寓意牛年财源滚滚,宁可不吃肉也不要错过它们呀!
大年初一,宁可不吃肉也要吃这5种蔬菜,寓意牛年财源滚滚发大财
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01. 芹菜——勤财?芹菜寓意“勤财“,字面意思就是通过自己的勤劳努力来获得财富,也希望所有朋友在新的一年里,所有的付出和回报都能成正比,越努力越幸运越有财!芹菜的质地脆嫩,营养丰富,比起炒制,我家更喜欢拿它搭配花生米做成清爽解腻的小凉菜,下面就跟大家分享做具体做法吧。
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【凉拌芹菜花生米】
食材:芹菜,花生,胡萝卜。
制作流程:花生米洗净后放入锅中,加入清水,八角和葱姜段,大火煮熟后捞出;胡萝卜和芹菜洗净后切丁,放入开水中焯烫成熟后捞出;葱蒜末中淋入热油,加入盐,糖,生抽和醋拌匀,最后将料汁淋入食材中搅拌均匀即可上桌。
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02. 生菜——生财?生菜寓意“生财“,希望朋友们在牛年财运大开,在各个方面都能收获财富。生菜是一种低脂又健康的绿色蔬菜,可以直接放入沙拉中凉拌,也可以做成鲜香可口的【蚝油生菜】,营养好吃,比肉菜还要受欢迎。
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【蚝油生菜】
食材:生菜,大蒜。
制作流程:生菜清华洗干净后放入锅中焯烫变软即可捞出;热油爆香蒜末,加入少许生抽,蚝油和食盐搅拌均匀,最后倒入少许清水煮至黏稠即可;将煮好的蚝油酱汁淋在生菜上即可上桌。
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03. 油菜——有财?油菜寓意“有财“,寓意着朋友们都能在新的一年吃喝不愁,越来越富有。油菜这样做可以说是年夜饭餐桌上最吸睛的菜品,因为成品做出来像一朵盛开的鲜花,所以这道菜也叫做【花开富贵】,颜值高味道好,一定不要错过。
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大年初一,宁可不吃肉也要吃这5种蔬菜,寓意牛年财源滚滚发大财】【富贵花开】
食材:油菜,猪肉,青红椒。
制作流程:油菜从根部切断后用清水洗净,先放入热水中焯烫油菜根,再焯烫油菜叶,焯烫好后过两遍冷水,然后控干水分,将叶子摆在盘子边缘,菜根摆在盘子中间;猪肉提前剁成肉末,热油爆香青红椒碎,然后放入肉末炒至变色,加入生抽,蚝油和食盐调味;最后将炒好的肉末淋在油菜根上即可。
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04. 白菜——百财?白菜寓意“百财“,年夜饭吃白菜,则百财到家。对于北方人来说,白菜的优点真是一大堆,比如便宜,好吃,耐存储,同时它的做法也很多,今天跟大家分享一道【白菜木耳素饺】,鲜香味美,百吃不厌。
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【白菜木耳鸡蛋饺子】
食材:白菜,木耳,鸡蛋,粉条,面粉。
制作流程:白菜洗净后放入锅中焯烫变软,然后改刀切碎,挤出多余的水分;鸡蛋炒熟,木耳切碎,粉条煮熟切碎,将这3种食材与白菜碎混合均匀,并加入少许食盐;面粉中加入清水揉成面团,分成面剂再擀成饺子皮,包上做好的馅料后上锅煮熟即可盛盘。