绝对馋到你的特色美味菜，掀盖的刹那，香气让你狂吞口水，太解馋凤爪|香叶|鸡脚|食材|鸡爪|吃法|中薪

坛子肉

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用料
五花肉八角花椒啤酒盐生抽老抽冰糖面粉水小米
做法
五花肉切块，放入冷水中，水开捞出。温水清洗干净。
将肉、两个八角、七八粒花椒，放入锅中，倒入基本和肉持平的啤酒。加入少许盐、生抽、老抽、冰糖。
盖上锅盖，和一小坨面，搓成长条，差不多和大拇指一样粗。然后将面条贴在锅盖边缘，压实封好盖子的边缘。
在这条封住盖子的面条上，放少许小米。
大火烧至上气，关小火。小米熟了就可以出锅。我在小米熟了以后半小时关火。肉更软，肥肉入口即化，瘦肉不柴。不过这个时间并不好掌握，太久可能会干，如果没有把握就小米熟了就可以了。
酸辣茄条

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用料
茄子个蕃茄酱番茄泥浆不是沾薯条的那种，是番茄泥土豆淀粉蒜蓉瓣剁椒洋葱彩椒粒糖克午餐肉粒
做法
先用番茄和番茄酱、洋葱熬了番茄汁。
把茄子切成条状，直接裹上鸡蛋和土豆淀粉调的浆。入油锅炸软，捞起滤油。
锅里放少许油，爆香蒜蓉，然后加入红色剁椒炒香，倒入番茄酱，加少许彩色丝椒和午餐肉。然后加少许盐。翻炒均匀。
倒入炸好的茄子，搅拌均匀，放少许糖出锅。倒入茄子后如果太干可以加一点点水。
茄子包裹的是土豆淀粉，表层会软软的，而且非常吸汤汁，自然就会很有味道。
这道菜主要是调好酸辣的汤汁。汤汁尽量不要放水，而是烤番茄酱的水分，这样味道比较浓郁，所以番茄酱要做的多一点。
香辣猪肉干

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用料
猪瘦肉500克色拉油干花椒豆瓣料酒老姜大蒜干辣椒孜然八角盐白糖味精白芝麻
做法
猪瘦肉500克
洗净切粗条
放入锅内，加清水，水烧开后焯水两分钟
捞起清洗干净后沥水
锅内倒油稍微多一点，五成热时加入干花椒
倒入猪肉干，用中火煸炒，将水炒干，油会由浑浊重新变清
加豆瓣炒香
加入姜片，加适量盐，加入八角，加适量料酒，加入干辣椒段，加大蒜，加适量白糖，慢慢煸炒
炒到比较干时就好了，加孜然，洒白芝麻，加味精
翻炒均匀后起锅装盘
【绝对馋到你的特色美味菜，掀盖的刹那，香气让你狂吞口水，太解馋】口菇芦笋

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用料
口菇/口蘑200g芦笋200g蒜5g盐2-3g现磨黑胡椒5g左右
做法
口菇切片，焯水。这个步骤可以省略，只是直接炒蘑菇的话需要比较多的油。如果焯水，差不多煮2分钟即可。
热油，可以少放一点蒜末也可以不放。
倒入蘑菇加少许盐。
炒生蘑菇一般会出水。
中火炒蘑菇，等蘑菇出水后，开大火收蘑菇汁同时倒入芦笋。当然你想给芦笋焯水也是可以的。芦笋炒至内部中心没有雪白的颜色即可。撒上少许盐，加入大量和黑胡椒翻炒出锅即可。