今天我吃光5碗饭的秘诀是贵妃糕... 白玉亮|贺群英|海盐|鱼鲞

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贵妃糕这个名字，听上去就很“贵气”，像是宫里流传出的方子，可是认真溯流追源之后，发现它居然的名字是故意“碰瓷”的，其实本身和贵妃没有半毛钱关系... 害~食物届碰瓷名人，也不是头一回了，先有“乾隆下江南”名点，后有“慈禧太后西逃”系列小吃... 总之，只要好吃就行，至于是不是真的吗，各自心中有数就成~ 贵妃糕网传的做法有很多，我这次用的是蒸制法，相对于烤的，蒸的吃起来会更润，口感也会更软糯一些。
By 茶苏苏烘焙日记
用料

糯米粉 200g
牛奶 220g
细砂糖 30g
玉米油 30g
核桃仁 10g
红枣 6颗
混合坚果适量

做法步骤

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1、红枣去核，切成4瓣

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2、碗里倒入牛奶、玉米油、糖，打至乳化状态

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3、倒入过筛的200g糯米粉，搅拌均匀

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【今天我吃光5碗饭的秘诀是贵妃糕...】4、将模具壁均匀刷上油

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5、将一半糯米糊倒入模具中，放入蒸锅里蒸10分钟左右

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6、放上适量红枣、坚果再倒入另一半糯米糊放入锅里再蒸25分钟左右脱模切成小块即可
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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