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之前在五星级酒店工作,最幸福的时刻就是下班后让chef做一桌子好吃的,大家分享。跟chef学了几手,疫情在家可以好好做了。
By 阿隆佐Waitforit刘
用料
- 牛肉(和牛肉) 500g
- 洋葱 大半个
- 鸡蛋 2枚
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
- 芝士片 5片
- 番茄 1个
- 汉堡胚 5个
- 黄油 一小块
- 面粉 20克
- 意大利调料 5g
- 食用油 15g
- 生菜 2片
- 酸黄瓜 1根
- 番茄酱 2勺
- 蛋黄酱 1勺
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1、做好美式汉堡最重要的就是肉馅里面的黄油了。切一小块黄油,融化。
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2、牛肉搅碎,倒入面粉手磨黑胡椒碎鸡蛋洋葱切碎黄油食用油(喜欢黄油味的话可以只放黄油)
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3、倒入意大利调味料(其实只用百里香也可以,我家没有了,就用的这个)整体搅拌至上劲儿。
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4、根据汉堡胚的大小抓取肉馅拍成肉饼,我的是110g左右,做了七个。用保鲜膜包好冻上,随用随取。
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5、吃的时候,汉堡胚上下180度烤3分钟。与此同时将肉饼放在平底锅上煎至两面焦黄。
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6、西红柿切片
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7、生菜掰开。
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8、酸黄瓜切片。
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9、依次码在汉堡胚上。
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10、码放肉饼和芝士片。
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11、上层汉堡胚抹上自己喜欢的讲(通常是番茄酱和蛋黄酱)盖好。
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12、配上一瓶小啤酒,开吃啦。
小贴士1.拍肉饼的时候手上最好抹油,不然会沾手。2.煎肉饼可以根据自己的口味调整生熟的程度。3.酱汁不限,我自己喜欢加一下tobacco。
【 煎肉饼|牛肉汉堡】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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