烧肉|我奶奶教我的萝卜烧肉的技巧,一定要加它才好吃


烧肉|我奶奶教我的萝卜烧肉的技巧,一定要加它才好吃
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俗语说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。 萝卜烧肉这道菜简单又味美,小时候跟着妈妈学过这道菜,一口气能干三大碗米饭,特别怀念。今天就用白萝卜跟猪肉搭配一道超级简单的下饭菜哦! 因为我个人不太爱吃大料,大料给我的感觉是偏饭店的口味,所以我做的菜是从来不放八角,香叶,桂皮这些大料的哦。
By 十四画精。
用料

  • 五花肉
  • 白萝卜
  • 生姜
  • 蒜头
  • 小葱
  • 小米辣
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
做法步骤
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1、姜切片,葱白切断,蒜头拍碎,小米辣切碎。
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2、萝卜去皮切片备好。
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3、五花肉切大块,这样吃起来比较爽。
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4、用生姜片擦一下铁锅,这样肉在油煸的时候不易粘锅哦。
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5、锅中入油,先肉块炒至变色,炒香。将肉煸出油炖制后更香哦,五花肉肥瘦相间容易出油的,不用担心口感变老。
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6、肉炒变色后倒入姜,蒜,小米辣和葱段翻炒一分钟。
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7、加入1小勺盐,1小勺糖,1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,翻炒两分钟后再加开水适量,盖上锅盖小火焖十分钟。
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8、开盖倒入切好的白萝卜继续翻炒3分钟,这一笔很重要,一定要翻炒一下萝卜,这样萝卜入味更佳。
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9、加入适量开水,没过萝卜即可,盖上锅盖小火焖十五分钟。
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10、开锅,收汤汁啦,然后加入一点鸡精,不喜欢的可以不放哟。
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11、撒上一点葱花就完成啦!
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12、来,开饭啦!
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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