毛巾面|#奈特兰芝士粉挑战赛#双面虎纹芝士蛋糕（独创）

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全网最流行的虎纹，试了四次才成功的虎纹毛巾面，分享失败与成功的经验：第一次采用黄油蛋清版画图案配比，只需一次烘烤，但烤好后图案容易裂，估计是可可粉太吸水，面糊太干。复杂图案需要用这个方法，简单虎纹不需要。第二、三次用二次烘烤蛋糕糊方法，也就是如下方法，烤盘没有刷油，图案粘在烤盘上了，另一次由于烤盘刷油没有完全擦干，图案不裂，但不成毛巾面。吸取失败的经验，并采用双保险，正反面全划虎纹，哦哦，成功！菜谱使用28x28金盘。加了奈特兰芝士粉，蛋糕奶味会更浓郁。生日蛋糕做法详见下个菜谱一一虎纹草莓生日蛋糕
By K一小灶
用料

虎纹蛋糕卷食材：
蛋黄 80g
低粉 85g
玉米油 60g
牛奶 90g
奈特兰芝士粉 10g
蛋白 160g
白糖 75g
可可粉 3g
奶油食材：见下个菜谱

做法步骤

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1、食材合集。

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2、蛋黄糊混匀（后蛋法），蛋白加糖打发。方法详见：http://www.douguo.com/cookbook/share/3128244.html

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3、可可粉＋5一10g热水溶化。

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4、加一点蛋黄糊，约20g。

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5、加一点蛋白霜，约15g。翻拌均匀。

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6、金盘刷油。

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7、擦干。

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8、可可糊先挤成虎纹条条。

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9、165／160度烤2分钟。（烤箱预热）

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10、先填补下空隙，再倒入蛋糕糊，剩下的可可糊在上面也划些虎纹，做个双保险。

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11、165／160℃烤20分钟，出炉震一下，马上盖一张油纸，迅速撕开，就成毛巾面了。

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12、四边划开，倒扣后脱模，底部也是毛巾面。

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13、脱膜后烤盘上的样子，知道成功了。

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14、作为虎纹装饰，好好看。
小贴士1.金盘刷薄油后，一定要擦干油花，不然成不了毛巾面，不刷的话，图案全粘在烤盘上了。 2.花纹可画小一点，我画太大了。 3.此配方三分二用围边，剩三分之一可以卷一个蛋糕卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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