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前两天给孩子做了酸奶，没吃完，今天用酸奶做面包，酸奶揉面做的面包特别松软好吃，就做了毛毛虫酸奶面包，面包上面的泡芙酱烤的脆脆的，内里面包软软的，就算不夹奶油也很好吃，再夹着奶油，味道口感更佳，奶油我选安佳淡奶油，奶香浓郁，配面包更好吃！
By 邱邱的厨房日记
用料
- 高筋面粉 180克
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 40克
- 蛋液 30克
- 黄油 28克
- 自制酸奶 120克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 安佳淡奶油 150克
- 细砂糖（奶油馅） 15克
- 糖粉 适量
- 泡芙酱：
- 牛奶 50毫升
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 50克
- 蛋液 75克
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1、称好所需材料备用
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2、先在面包桶里面加入鸡蛋液，糖，酸奶，盐
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3、加入高筋面粉和低筋面粉，加入低筋面粉的目的是为了使面包更蓬松好咬
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4、放入面包机，启动揉面程序，揉至粗膜加入软化好的黄油继续揉
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5、揉出薄而有韧性的手套膜，整理圆润放入面包机启动发酵模式
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6、发酵至原来的两倍大小，手指沾面粉戳面团不回缩就是发酵好了
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7、把面团均匀的分成五等分，松弛10分钟
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8、取一个松弛好的面团擀成牛舌状
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9、将两边对折起来
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10、把两边往中间捏起来，收口捏紧
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11、收口朝下放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，35度，放一碗开水增加湿度
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12、趁发酵的时间来做泡芙酱，把牛奶和玉米油放入奶锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾
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13、离火，立刻倒入低筋面粉，翻拌均匀
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14、分次加入鸡蛋液，翻拌均匀
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15、翻拌至这种浓稠粘的面糊
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16、再装入裱花袋备用
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17、面包坯发酵好之后，把泡芙酱均匀的挤在面包上面
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18、送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
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19、面包烤好立刻取出，面包晾至温热时，用锯齿刀在面包中间切开底部，不要切断
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20、淡奶油中加入细砂糖，打发至裱花状态，装入裱花袋
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21、然后把奶油挤入面包中，先挤一条撑开上面，再挤上花纹，然后再筛上一层防潮糖粉
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22、一款超级无敌好吃的毛毛虫酸奶面包就做好了
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23、松软香甜的面包夹着奶香浓郁的奶油馅，好吃到没朋友！
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24、成品图！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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