蒸鱼豉油|妈妈最拿手的蒸鳕鱼，被我偷学到了

文章插图
鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…
By Kathy69
用料

鳕鱼 3块
姜适量
葱适量
生抽 3勺
食用油适量
蒜 3瓣
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
辣椒 1个
盐少许

做法步骤

文章插图
1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐

文章插图
2、倒入适量料酒

文章插图
【 蒸鱼豉油|妈妈最拿手的蒸鳕鱼，被我偷学到了】3、用手把盐抓均匀

文章插图
4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油

文章插图
5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝

文章插图
6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料

文章插图
7、热水下锅，蒸10分钟左右

文章插图
8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美

文章插图
9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热

文章插图
10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去

文章插图
11、倒入挑好的料汁

文章插图
12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感

文章插图
13、盛盘上桌
小贴士1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。