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By 徐不苦
用料
- 排条或仔排 500g
- 姜片 5-8片
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 陈醋 3勺
- 冰糖 1大把
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1、排骨冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥。
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2、焯好的排骨控干水分备用
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3、关键的炒糖色：小火倒油，冰糖八角和姜片一起放入，油多一些不容易糊。冰糖炒到金黄就可以。
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4、倒入排骨翻炒
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5、加入糖醋汁翻炒上色，比例：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋
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6、倒一碗开水，注意是开水！
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7、小火煮20分钟左右开始收汁
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8、糖醋排骨我也是第一次做，非常成功噢
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9、味道刚刚好 排骨也不苦不硬
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