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鱼买大了~盘子和蒸锅都太小,可是下一顿的鱼头豆腐汤就有食材了~
By 豆酱饭米白
用料
- 鲈鱼 1条
- 小葱 5根
- 生姜 半块
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 3勺
- 小米椒 2个
- 盐 适量
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1、一斤八两大鲈鱼一条,处理干净,鱼背两面各切三刀,方便入味。 用适量盐抹遍鱼里外全身,加料酒,腌制30分钟左右
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2、小葱、姜切丝,姜切片,备用
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3、盘底摆几片姜片
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4、腌好的鱼摆盘,鱼身上码上葱丝、姜丝
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5、水开后上笼蒸,大火蒸15分钟
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【 葱丝|虎年大吉!姜葱丝蒸鲈鱼】6、蒸好后,倒出蒸出来的鱼汤,去掉鱼身上原来的葱姜丝,重新码上新鲜葱姜丝和小米椒片,再浇上适量蒸鱼豉油
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7、泼一勺热油,上桌!
小贴士过年家里人多,于是买了条大鱼,但不得不多蒸了一会,一般一斤左右的鱼,蒸10分钟就可以了~
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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