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红酒是唯一天然的碱性酒精饮料，是由天然的葡萄酿造生成。红葡萄酒里面含有浓郁的单宁，单宁可以与牛肉里面的油脂发生奇妙的化学反应，形成互补的原理，会让牛肉鲜美可口，酥软不腻。 这道菜是一个还在上大学的小可爱传授给我的，前前后后做了几次，操作简单，营养美味，要不要尝试一下呢？
By 兔兔是nancy
用料
- 牛肉 500克左右
- 培根 50克
- 口蘑 100克
- 胡萝卜 1根
- 土豆 随意（可不放）
- 洋葱 半个
- 盐 根据个人口味而定
- 胡椒粉 少许
- 红酒 500ml
- 蒜 1瓣
- 香叶 4片
- 番茄膏 2勺
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1、准备牛肉（或者牛腩），切成2cm左右立方，加入洋葱、2片香叶，倒入红酒，浸泡1小时以上（可以隔夜），直到牛肉呈紫红色。
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2、泡好的牛肉用厨房纸吸吸水份。
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3、浸泡牛肉的红酒汤煮沸，捞出浮沫待用。
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4、培根（或者咸肉）用锅煎出油。
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5、用煎出的油稍微煎一下牛肉。
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6、盛出待用。
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7、锅中少于油，加入洋葱胡萝卜翻炒（如果要加土豆建议后面再加，我这里加入早了，土豆后面直接炖没了）
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8、倒入之前煎好的牛肉和咸肉。
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9、加入番茄酱（调味而已，后面吃不出来的）。
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10、加入之前的红酒汤。
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11、加一点水，盐，胡椒粉，两片香叶，大火煮开后换小火炖1个半小时以上。
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12、快熟的时候炒一些土豆和口蘑加进去（不喜欢的也可以不加）。
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13、大火收汁后就可以出锅啦！
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14、拍得不好，但是味道不错哟！
小贴士如果用高压锅的话更快更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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