花生油|牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑

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牛肉最好吃的部位就是筋头巴脑肥瘦相间，每一块都带着筋炖好以后软烂入味儿直接吃，或者当浇头儿做一碗牛肉面都是极好的绝对香喷喷，大受欢迎
By 开心食记
用料

筋头巴脑 1000克
生姜 4片
葱白 3段
桂皮 2块
八角 3个
干红辣椒 3个
香叶 3片
冰糖 10克
老抽 3大勺
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
白酒 2大勺
盐 2勺
豆瓣酱 2勺
花生油 1勺
开水适量

做法步骤

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1、筋头巴脑用冷水浸泡，期间多换几次水，泡出血水，然后冷水下锅焯水，水开煮5分钟，煮出血沫，捞出冷水冲洗干净

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2、铁锅中放入花生油，油温6成放入所有干的调料炒香

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3、倒入控干水份的筋头巴脑，倒入所有调料

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4、然后倒入没过牛肉的开水，加入豆瓣酱和冰糖，还有食盐调味

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5、大火煮开后再煮10分钟，然后全部倒入电高压锅，压50分钟即可

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6、软烂入味，香气扑鼻的红烧筋头巴脑，味道超好
小贴士如果想吃牛肉面，开水可以多加一些当汤头哦！
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