文章插图
沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。用了牛椎骨，带肉，好像也还是不错。 电砂煲炖煮一夜，结果非常软烂。牛骨自动脱落，沙参软绵几乎不能完整提起。薏米更是花开到烂。牙口不好的人倒是省劲儿了。 向来不喜欢枸杞炖到发白无味，更乐意在汤将成之时放入，稍许焖煮，枸杞仍然可以保持鲜红的颜色甜润的味道。然后，临到头，终于还是犯了懒，按照原法把所有料一股脑儿折进锅。结果便是，枸杞的颜色充分融入锅里，然后自己褪色得不成样子。。。。。
【 牛椎骨|#一口新年味，全家享佳味# 山药沙参薏米牛骨汤】By 食a色
用料
- 牛椎骨 500克
- 薏仁 100克
- 沙参 50克
- 枸杞 25克
- 山药 150克
- 老姜 4克
- 盐 适量
文章插图
1、用料：牛椎骨500克，薏仁100克，沙参50克，枸杞25克，山药150克，老姜4片，盐适量
文章插图
2、沙参洗净，用清水略泡。
文章插图
3、山药洗净去皮，切小块，备用。
文章插图
4、牛椎骨洗净，切小块，
文章插图
5、放入锅中，加入清水，
文章插图
6、大火煮至沸腾，再继续煮数分钟，
文章插图
7、捞出，弃汤不用。
文章插图
8、将所有材料倒入电砂锅中，加入适量清水。
文章插图
9、选择自动档，炖煮一夜，
文章插图
10、肉烂汤成，
文章插图
11、盛出，加盐调味。
小贴士电砂锅可以用其他锅具代替。炖煮时间也需随锅具调整。 枸杞可以在汤快好时放入，更容易保持颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 荠菜春笋|尝一口野菜，来一场舌尖上的踏青
- 邱邱|香菜炒牛肉丝
- 烤牛奶|香甜柔嫩烤牛奶
- 小丁|牛肉豆豉辣酱
- 牛筋牛肉|青椒炖牛肉
- 番茄酱|番茄牛肉汤
- 牛油果|加拿大北极虾牛油果沙拉
- 面饼|它是公认的黄金早餐！不用和面，简单4步就能做，孩子一口气吃3张
- 固态法白酒|白牛二是公认的“酒精勾兑酒”，为啥喜爱的人还很多？实情很无奈
- 出品杯|南瓜牛乳波波茶