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黄鱼清蒸,最大程度上保留了鱼的营养成分,鲜嫩爽口,那口鲜在唇齿间蔓延,实在是人间美味。最主要制作简单,就是腌一腌,蒸一蒸,泼一泼,淋一淋,一道美食就可以享用!
【 香葱味|清蒸大黄鱼】By Hxj0102
用料
- 大黄鱼 1条
- 胡萝卜 少许根
- 小葱 2根
- 大葱 2小段
- 姜片 8-9片
- 料酒 3中勺
- 盐 3小勺
- 六月鲜轻盐昆布酱油 3勺
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1、准备清理这条大黄鱼,先切掉头部
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2、从背部顺鱼骨剖开,去掉内脏,剔除另一根的骨头,加少许盐,腌制半小时
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3、鱼腌好后,冲洗一下,鱼的两边各切几刀,中间不可切段哦,鱼身朝下,将鱼背朝上,把每小节鱼立起来,放上鱼头
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4、摆上姜片和葱段
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5、淋上料酒
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6、放到盛有开水的锅里,大火蒸12分钟左右
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7、鱼蒸好了,挑去葱段和姜片,倒掉汤水
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8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝
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9、调好调料汁:碗里放入少许白糖,倒入六月鲜轻盐昆布酱油,再倒入少许开水拌匀即可
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10、锅里放油烧热,泼在鱼上,那吱吱的响声超治愈,那香葱味扑鼻而来
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11、把调好的汤汁淋在鱼身上
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12、是不是忒诱人?
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13、上桌开吃喽!
小贴士清理鱼时,一定要把鱼腹的黑膜抠干净。蒸鱼的汤水很腥,必须倒掉不要。鱼蒸好后,倒掉汤水,摆上葱丝,泼上热油,最后再淋调料汁。
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