30g鸡蛋|只要掌握好比例,速成低糖红枣小米糕就能一次成功


30g鸡蛋|只要掌握好比例,速成低糖红枣小米糕就能一次成功
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每次做红枣小米糕,两个娃都抢得不亦乐乎这份菜谱简单直接,材料在每家每户都比较容易找到现成的,成品零失败,赶紧做起来!比外面卖的蛋糕健康太多,味道更好呢
By 颖子烘焙
用料

  • 红枣 六个或随意
  • 小米 120克
  • 玉米油或橄榄油等无香味油 30g
  • 鸡蛋 3个
  • 细白砂糖 10g-15g
做法步骤
30g鸡蛋|只要掌握好比例,速成低糖红枣小米糕就能一次成功
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1、3个鸡蛋,蛋清蛋黄小心分离,分别放在无油无水盆中备用
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2、橄榄油或玉米油或葵花籽油30g, 倒入泡了4小时左右并过滤了水的小米中,倒入3个蛋黄
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3、6个红枣去核备用
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4、3个蛋黄+30g橄榄油+120g泡好的小米,用料理机打成泥
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5、蛋白打发至提起呈现直立尖角不弯时,立即停止打发,防止过度。打发过程中分三次加入共10g白砂糖。
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6、把蛋黄小米糊分次混入打发好的蛋白中,上下翻拌,不能过度搅拌防止消泡
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7、表面撒上红枣片
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8、放入预热好的蒸锅,大火蒸25分钟,出锅!搞定!
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9、enjoy it~
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