文章插图
酥脆咸香，一道下饭菜
By XKP
用料
- 长茄子 1个
- 香菜 1根
- 耗油 2勺
- 生抽 2勺
- 白砂糖 3克
- 醋 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 玉米淀粉 50克
- 花椒 20粒
- 姜片 5片
- 红椒丝 20根
- 干辣椒 2个
文章插图
1、如图挂皮，好看口感也好
文章插图
2、长茄子四等分，去除中间带籽心部
文章插图
3、切斜刀
文章插图
4、备好辅料（香菜家里没有了，就不放了）
文章插图
5、茄子洒几滴水，打湿
文章插图
6、加入淀粉，抓匀。一遍一遍重复
文章插图
7、至茄子每一条都均匀粘上淀粉
文章插图
8、调料汁：生抽+蚝油+豉油+白砂糖+醋
文章插图
9、茄子中火炸制，大火二遍复炸至酥脆
文章插图
10、油热+干辣椒+姜片+花椒，炒香
文章插图
【 秘制|秘制那年秋天的茄子（宅门茄子）】11、放入料汁
文章插图
12、放入茄子（料汁多了，不放盐都有点咸了，而且茄子酥脆口感下降，料汁将将包裹住茄子即可）
文章插图
13、放入红椒丝和香菜
文章插图
14、可，很美味，好下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 黄晓丹|黄晓丹：至今为止，我对世界的理解从未超出童年时读过的那些书
- 谭建伟：那些年味，伴随我成长（随笔）|园丁文苑 | 爆竹
- 课本|中学课本上的那些“高颜值”插画，美丽动人，当时有多少人注意到
- chin还记得开幕式上那句“Welcome to China”吗？“粉衣小哥”孙泽宇讲述背后故事
- 绿茶|茶泡3次就淡若无味？那些“经得起泡”的名茶有何独特之处？
- 雕塑|那些蓝色的粘土花儿像不像人类的悲伤与脆弱？
- 娃娃们|精气神十足！操场上，娃娃们在体育运动中感悟那一段历史……
- 金拱门|为什么有些人就那么抗拒香菜呢？这4类人还真得抗拒它
- 康师傅|康师傅方便面收益下跌14%，网友：没那么香了，螺蛳粉已年入500亿
- 齐国那些事儿|200000比2：为什么男人都想改变老婆，却不想改变自己？